SKOMPONUJ MENU

Zupa:

• rosół z makaronem
• krem pieczarkowy z grzankami ziołowymi
• consomme z pomidorów i papryki
• zupa szparagowa z kluseczkami
• krem kalafiorowy z kluskami szpinakowymi
• żurek staropolski

Dania ciepłe z drobiu:

• de Volaille z kurczaka
• potrawka z kurczaka z rodzynkami
• kieszonka drobiowa z serem i szynką
• kotlet “Verdi” (kurczak faszerowany musem brokułowym)
• udko drobiowe faszerowane bakaliami
• udko drobiowe faszerowane pieczarkami i kozim serem
• filet z kurczaka gotowany w mleczku kokosowym (danie dietetyczne)

Dania ciepłe z indyka:

• pieczeń z indyka w sosie żurawinowym
• indyk camembert w sezamie
• gicze indycze w sosie imbirowo-chrzanowym
• indyk w migdałach w sosie wiśniowym

Dania ciepłe z wieprzowiny:

• kotlet schabowy z pieczarkami
• schab zapiekany z pomidorem i gorgonzolą
• schab pieczony ze śliwką w sosie maderowym
• kotlet “Fantazja” (z serem, salami, pieczarkami, papryką)
• bitki wieprzowe w czerwonym winie
• sztufada wieprzowa w sosie leśnym
• karkówka grillowana z cukinią
• żeberka w miodzie i w piwie
• szynka po bawarsku w ciemnym piwie

Dania ciepłe z wołowiny:

• zraz po staropolsku w sosie ciemnym
• bitki wołowe  w czerwonym winie
• beff Strogonoff

Dania ciepłe z dziczyzny:

• pieczeń z sarny z borowikami
• pieczeń z dzika z jałowcem
• Kaczka po poznańsku z pieczonym jabłkiem i żurawiną

Dania ciepłe z ryb:

• morszczuk w sosie pomarańczowym
• panga w migdałach i limonce
• dorsz po bałtycku
• łosoś w sosie królewskim
• sandacz ze szpinakiem

Dodatki:

• ziemniaki gotowane z koperkiem
• ziemniaki pieczone z ziołami
• ryż biały
• ryż z warzywami
• pyzy domowe
• kluski półfrancuskie
• kotleciki ziemniaczane
• makaron smażony z warzywami

Na życzenie klienta:

• frytki
• krokiety
• kulki ziemniaczane

Surówki:

• wiosenna (kapusta biała, rzodkiewki, ogórek zielony, koperek, jogurt)
• carska (kapusta biała, por, jabłka, kukurydza, sos wiosenny)
• tradycyjna (kapusta biała, marchew, jabłka, cebula, pietruszka, sos tradycyjny)
• meksykańska (kapusta biała, fasola biała i czerwona, kukurydza, papryka konserwowa, sos paprykowy)
• letnia (sałata lodowa, pomidor, ogórek zielony, cebula czerwona, papryka, sos)
• seler z brzoskwinią i kiwi

Warzywa na ciepło;

• kapusta zasmażana z grzybami
• kapusta zasmażana z kiełbasą i boczkiem
• kapusta modra z sokiem z pomarańczy
• kapusta modra z rodzynkami i miodem
• warzywa grillowane (cukinia, papryka, cebula, czosnek)
• warzywa gotowane (brokuły, kalafior, marchewka)

Deser ( tylko w wersji obsługowej ) :

• owoce z lodami waniliowymi i bitą śmietaną
• deser lodowy z czekoladą w sosie waniliowym
• owoce leśne z lodami malinowymi z orzechami arachidowymi
• szarlotka na ciepło z lodami waniliowymi
• ciasto wiśniowe z lodami czekoladowymi

Zakąski zimne:

• schab pieczony ze śliwką
• galantyna z kurczaka
• szparagi w szynce
• indyk w owocach egzotycznych
• mozaika drobiowa z suszonymi pomidorami
• roladka alpejska ze szpinakiem i kozim serem
• tatar wołowy
• mini galaretki drobiowe
• wieprzowina faszerowana kurkami
• pstrąg agrikola w galarecie
• morszczuk w galarecie
• łosoś w białym winie
• ryba po grecku
• śledź w śmietanie
• śledź w oleju
• rolmopsy śledziowe
• deska wędlin
• deska serów

Sałatki:

• sałatka makaronowa z brokułami
• sałatka hawajska z ryżu i ananasa
• sałatka z młodego szpinaku ćwikły i orzechów prażonych z czosnkiem
• sałatka quattro salat z dresingiem miodowo imbirowym
• sałatka grecka
• sałatka jarzynowa
• sałatka z łososiem i jajkiem przepiórczym
• sałatka z śledź pod szubą
• sałatka z rucola suszonymi pomidorami i mozarellą
• sałatka cezar z grillowanym kurczakiem i grzankami ziołowymi

Śniadanie na ciepło:

• gulaszowa na wieprzowinie
• strogonoff drobiowy
• barszcz czysty
• żurek po staropolsku
• bigos myśliwski
• szaszłyk drobiowy
• kiełbasa śląska
• kiełbasa biała
• peklówka w sosie chrzanowym
• golonka peklowana
• golonka po bawarsku

Przekąski zimne:

• tatar wołowy podwędzany dymem z szyszki z kruchą sałatą i grzanką (tylko w formie z obsługą kelnerską)
• plastry kaczki na marmoladzie jabłkowo-gruszkowej z rukolą w sosie malinowym
• „gravlax” łosoś norweski marynowany w pieprzu pomarańczowym z koprem włoskim skropiony oliwą truflową
• pstrąg gotowany na zimno z oliwą orzechową i owocem granatu
• carpacio wołowe z czerwoną cebulą i marynowanymi kurkami
• rozbeff po angielsku z sosem salsa verde
• vitello tonato – cielęcina z sosem tuńczykowym
• marynowy śledź z piernikiem dekorowany roszponką

Przekąski mięsne ciepłe:

• ziołowy kurczak zrolowany w cukini
• cielęcina z szałwią w szynce dojrzewającej
• mini kulki wołowe z warzywami po cygańsku
• pieczarki grillowane z wieprzowiną i kolendrą
• marynowane w koniaku plastry polędwiczki na gałązkach rozmarynu
• pulpeciki drobiowe z makaronem penne i pepperonatą
• kurczak ze śliwka kalifornijska w boczku
• kurczak z warzywami w cieście filo
• eskalopki wieprzowe w sosie śmietanowo – kurkowym
• kurczak w cieście z paprykowym kuskusem
• pieczone żeberka glazurowane miodem i ostrą papryką
• kurczak z estragonem i skórką cytrynową na rata tui warzywnym

Przekąski rybne ciepłe:

• łosoś w otulinie z boczku na szpinakowym rissoto
• zapiekany pomidor z krewetkami i kuskusem
• rolada z koprem włoskim i pomidorem w cieście filo
• morszczuk w sosie słodko – kwaśnym
• dorsz w sosie koperkowo – kaparowym
• sandacz w sosie limetkowym

Przekąski wegetariańskie ciepłe:

• grillowany bakłażan z ricottą i szpinakiem
• ravioli serowe zapiekany w pomidorach pelatti i gorgonzoli
• camembert z ananasem w migdałach
• warzywa grillowane z serem feta
• penne w sosie szpinakowo śmietanowym

Sałatki:

• mix sałat z grillowanym kurczakiem w sosie curry-mango
• z marynowaną cukinią, prażonym bekonem podawana na sałacie lodowej z winegretem
• z pieczonej kaczki, pomarańczy i kiełkami słonecznika w asyście rukoli i sosu pomarańczowego
• sałatka z roszponki, gruszki, płatków migdałowych i sera pleśniowego z sosem z octu balsamicznego z Modeny
• sałatka nicejska z tuńczykiem, jajkiem i pomidorem skropiona oliwą z oliwek i sokiem z cytryny
• mix sałat z pomidorkami koktajlowymi, krewetkami w sosie limonowym
• sałatka z kurczakiem, selerem naciowym i ananasem na świeżo ciętej sałacie lodowej z sosem winegret
• liście młodego szpinaku, orzechy pini, brzoskwinia, gruszka, truskawki, ziarna sezamu, sos z octu balsamicznego
• sałatka z makaronu penne z Pesto bazyliowym, kurczakiem grillowanym, pomidorem i czarnymi oliwkami
• sałatka Cezar, kurczak grillowany z grzankami na sałacie lodowej z oliwą z oliwek
• mix sałat z rukolą, mozarellą, suszonymi pomidorami i sosem bazyliowym
• mix sałat z brzoskwinią, ananasem, camembertem smażonym, orzechami i sosem winegret
• sałatka ziemniaczana z kiełbasą jałowcową z dodatkiem ogórka kiszonego i sosu majonezowego
• sałatka z wędzonego łososia i jaj przepiórczych, rukolą polana oliwą truflową
• sałatka z grillowanym kurczakiem, pomidorem, ogórkiem konserwowym, kukurydzą, sosem grillowym
• ze świeżych liści szpinaku z ćwikłą, prażonymi orzechami z czosnkiem i sosem z octu balsamicznego z Modeny

Zupy:

• zupa z aromatycznych kurek z grzanką razową
• zupa ziemniaczano – brokułowa z kwaśną śmietaną i prażonym boczkiem
• zupa z pieczonych buraków z jabłkiem podprawiana śmietaną chrzanową
• zupa ‘’ Nelusko ‘’ migdałowa z selerem naciowym i kurczakiem
• zupa z pieczonej dyni piżmowej aromatyzowana oliwą z pestek dyni
• zrem z topinamburu i kukurydzy dekorowany grissini
• krem z kalafiora romanesku z pieprzem cytrynowym i wędzonym łososiem
• zupa z kapusty włoskiej z jabłkiem i halibutem
• krem z białych warzyw z łososiem i krewetkami
• krem z pieczonych pomidorów i papryki z groszkiem ptysiowym
• żurek staropolski ze smażonym borowikiem i jajkiem przepiórczym
• zupa ziemniaczano – koperkowa z cielęcymi pulpecikami
• krem z białych szparagów z kluskami szpinakowymi
• rosół z bażanta z suszonymi warzywami i pierożkami
• krem duo z pieczonych pomidorów i białego kalafiora dekorowany pestkami dyni
• krem duo z białych i zielonych szparag

Danie główne:

• szynka wieprzowa pieczona w czerwonym winie z wędzonymi śliwkami i boczkiem
• policzki z prosięcia na plastrach z selera i glazurowaną marchewką
• schab wieprzowy pieczony w cytrynie i rozmarynie z sałatką z soczewicy
• filet z sandacza zapiekany w sosie serowym z białą czekoladą i liśćmi brukselki
• górka cielęca przygotowana w niskich temperaturach zawijana w szynkę parmeńską
• faszerowany figami mostek jagnięcy z szałwią
• ligawa wołowa po azjatycku w sosie słodko – ostrym
• pieczony łosoś norweski z chrupiącą ziołową skórką
• halibut confi w maśle cytrynowo – estragonowym z zielonymi szparagami
• podwędzana polędwiczka wieprzowa z sosem jeżynowo – goździkowym
• pierś z kaczki duszona w czerwonym winie w sosie śliwkowym

Dodatki skrobiowe:

• ziemniaki z boczkiem w liściach kapusty włoskiej
• puree selerowo – kalafiorowe
• pęczak z grzybami i śmietaną
• łódeczki ziemniaczane zapiekane z farszem grzybowym
• flan ziemniaczany z pieczarkami
• ziemniaki gratin zapiekane z pietruszką
• ziemniaki gratin zapiekane z czosnkiem i rozmarynem
• ziemniaki zapiekane ze szpinakiem i riccottą

Dania grillowe mięsne:

• stek z indyka w marynacie imbirowo – pomarańczowej
• kofta wołowa z salsą meksykańską
• cielęcina z szałwią w liściach bananowca
• schab po węgiersku przekładany boczkiem
• polędwiczka wieprzowa z kolorowym pieprzem
• czarcie żebro z papryką i rozmarynem
• orientalny szaszłyk z kurczaka na trawie cytrynowej
• T-bon wołowy w marynacie koniakowej

Dania grillowe z ryb:

• pstrąg z masłem koperkowym
• łosoś norweski z limetką i solą morską
• dorsz z sosem porowym pieczony w foli
• szaszłyk z krewetek tygrysich

Zupa:

• rosolnik z lanymi kluseczkami
• pomidorowa z ryżem
• delikatna zupa ogórkowa

Dania grillowe:

• podudzie z kurczaka
• fileciki z kurczaka
• kiełbaski drobiowe z grilla
• hot dog w bułce
• hamburgery w bułce

Dania ciepłe:

• pierogi z owocami i kwaśną śmietaną
• naleśniki z twarogiem malinowym
• racuszki z jabłkiem
• mini De Volaille z kurczaka